中國(guó)酒業(yè)正進(jìn)入3.0創(chuàng)意新時(shí)代
2024年12月24日
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
從沒(méi)酒喝到有酒喝，是數(shù)量時(shí)代，或稱之為是1.0時(shí)代；從喝好酒、喝名酒到喝陳年酒，是品質(zhì)時(shí)代，或稱之為是2.0時(shí)代；今天，我們正在進(jìn)入酒業(yè)消費(fèi)的3.0時(shí)代，是品文化、品價(jià)值、品生活方式的新時(shí)代，是一個(gè)“以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心”的創(chuàng)意新時(shí)代。以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，是中國(guó)酒業(yè)的新時(shí)代，未來(lái)將呈現(xiàn)出“百花齊放、千企創(chuàng)新、萬(wàn)人創(chuàng)造、以個(gè)美創(chuàng)共美、美美與共”的繁榮局面。
那么，打開中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化之鎖的金鑰匙是什么？
創(chuàng)意新文化：以創(chuàng)意驅(qū)動(dòng)未來(lái)。創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)，是全球經(jīng)濟(jì)的重要新動(dòng)力。英美日等發(fā)達(dá)國(guó)家先后提出：創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)超過(guò)了金融業(yè)，創(chuàng)意時(shí)代取代了資本時(shí)代，獨(dú)創(chuàng)力關(guān)系到國(guó)家興亡等說(shuō)法。2023年，我國(guó)文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13萬(wàn)億元，是整個(gè)中國(guó)酒業(yè)營(yíng)收的13倍。不是文化需要酒業(yè)，而是酒業(yè)需要文化。
文化產(chǎn)業(yè)正在向創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)拓展。酒業(yè)與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)充分結(jié)合，從而建設(shè)一個(gè)“創(chuàng)意型酒產(chǎn)業(yè)”，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。所謂創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)，是以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心，通過(guò)對(duì)自然和人文、有形和無(wú)形資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，形成軟實(shí)力驅(qū)動(dòng)，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)方式的發(fā)展模式。
創(chuàng)意價(jià)值鏈有三個(gè)要素。創(chuàng)意價(jià)值鏈的上游，是創(chuàng)意方案；創(chuàng)意價(jià)值鏈的中游，是產(chǎn)品；創(chuàng)意價(jià)值鏈的下游，是市場(chǎng)。真正被市場(chǎng)接受、認(rèn)可、重復(fù)消費(fèi)，創(chuàng)意價(jià)值鏈才算真正完成。
酒業(yè)新時(shí)代：以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，就是中國(guó)酒業(yè)的新時(shí)代。
個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)。白酒以香型劃分的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。工藝融合、原料廣泛、釀酒微生態(tài)不同、技法匠心獨(dú)運(yùn)都能創(chuàng)造出個(gè)性化產(chǎn)品。創(chuàng)意是酒業(yè)個(gè)性化品質(zhì)表達(dá)的前提、樞紐、關(guān)鍵。
個(gè)性化文化表達(dá)。名酒的文創(chuàng)酒、生肖酒、大師酒、時(shí)令酒、事件人物、節(jié)慶紀(jì)念、聯(lián)名品牌等，構(gòu)成了以文化創(chuàng)意為核心的中國(guó)酒業(yè)個(gè)性化文化表達(dá)矩陣，極大推動(dòng)了中國(guó)酒業(yè)價(jià)值鏈的提升，奠定了今天中國(guó)酒業(yè)的基本格局。它們的誕生，首先也是一個(gè)創(chuàng)意。
價(jià)值鏈表達(dá)。中國(guó)酒業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都已不僅僅是自然形態(tài)，而是文化創(chuàng)意的IP形態(tài)，品質(zhì)+文化=價(jià)值。創(chuàng)意的力量，以品質(zhì)、文化為基本點(diǎn)，帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈全面增值。以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，就是中國(guó)酒業(yè)的新時(shí)代，這是整個(gè)中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新機(jī)遇、新動(dòng)力、新方向，是酒企未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力的衡量標(biāo)尺。
產(chǎn)業(yè)新價(jià)值：創(chuàng)意引領(lǐng)下的價(jià)值探索。創(chuàng)意賦能，表現(xiàn)在酒業(yè)發(fā)展的方方面面，我們從需求、氛圍、技藝、文化、產(chǎn)品、管理六個(gè)角度，對(duì)產(chǎn)業(yè)新價(jià)值的產(chǎn)生方式進(jìn)行準(zhǔn)確闡述。需求催生價(jià)值：消費(fèi)者愿意為文化價(jià)值、情緒價(jià)值付錢，“創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)”被需求，必然就會(huì)催生價(jià)值；氛圍孕育價(jià)值：建立支持創(chuàng)新、鼓勵(lì)創(chuàng)意的企業(yè)文化氛圍，才能創(chuàng)造出更大的價(jià)值，更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；技藝凸顯價(jià)值：很多消費(fèi)者對(duì)于中國(guó)酒一直是“熟悉的陌生人”，對(duì)于中國(guó)酒科技有很多誤讀。傳統(tǒng)釀造技藝的個(gè)性化品質(zhì)與文化表達(dá)，仍有廣闊的創(chuàng)意空間；文化創(chuàng)造價(jià)值：“淡化商業(yè)、加強(qiáng)情感、設(shè)計(jì)新穎、內(nèi)容為王”的發(fā)展趨勢(shì)能夠讓消費(fèi)者獲得更好的體驗(yàn)，令參與者久久難忘，從而創(chuàng)造價(jià)值；產(chǎn)品表達(dá)價(jià)值：中國(guó)酒業(yè)的中高端產(chǎn)品大多是文創(chuàng)的杰作，創(chuàng)意在產(chǎn)品表達(dá)中至關(guān)重要。