“綠色”，能給葡萄酒帶來(lái)多少附加值？
2024年12月24日
The Drinks Business撰稿人
隨著葡萄酒行業(yè)在許多市場(chǎng)上與長(zhǎng)期的結(jié)構(gòu)性衰退作斗爭(zhēng)，給替代葡萄酒——包括天然、有機(jī)、可持續(xù)的和公平貿(mào)易產(chǎn)品，在一些市場(chǎng)上提供了增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的消費(fèi)者跟蹤數(shù)據(jù)顯示，雖然氣候問(wèn)題本身不足以成為購(gòu)買這些產(chǎn)品的理由，但由于人們普遍認(rèn)為，替代葡萄酒具有更高的質(zhì)量和更健康的特性，因此，替代葡萄酒與更廣泛的行業(yè)趨勢(shì)“背道而馳”。
“在悲觀的葡萄酒市場(chǎng)前景和日益增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力下，替代葡萄酒繼續(xù)提供增長(zhǎng)機(jī)會(huì)?！盜WSR消費(fèi)者研究部首席運(yùn)營(yíng)官Richard Halstead表示，“典型的消費(fèi)群體是年輕的合法飲酒年齡飲酒者，他們與這一細(xì)分市場(chǎng)有著積極的聯(lián)系，愿意為符合他們需求和價(jià)值觀的產(chǎn)品付費(fèi)。”
“雖然可持續(xù)性和氣候問(wèn)題仍然是推動(dòng)這些類別購(gòu)買的因素，但替代葡萄酒的受眾現(xiàn)在更關(guān)注品質(zhì)和個(gè)人需求的適用性?？紤]到這一因素，再加上越來(lái)越多的人傾向于‘少而精’，消費(fèi)者更容易購(gòu)買替代葡萄酒是可以理解的。”
根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，有機(jī)葡萄酒在替代葡萄酒中享有最高的認(rèn)知度，并且在全球范圍內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)，但這類消費(fèi)集中在德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)，占報(bào)告市場(chǎng)總量的近60%。
德國(guó)和瑞典是最成熟的有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)，而澳大利亞和韓國(guó)近年來(lái)增長(zhǎng)最快，盡管基數(shù)較小。
“展望未來(lái)，瑞典和德國(guó)仍然是有機(jī)葡萄酒進(jìn)入主流的主要市場(chǎng)。”Halstead說(shuō)，“與此同時(shí)，中國(guó)香港、巴西和新西蘭等新興葡萄酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)也很明顯，這是由于人們對(duì)這一類別的認(rèn)知和考慮的增加。”
雖然可持續(xù)性仍然是大多數(shù)葡萄酒飲用者的核心價(jià)值，但氣候問(wèn)題本身不足以證明在替代葡萄酒產(chǎn)品上花更多錢是合理的——尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力下。在這種情況下，品質(zhì)是最重要的。
IWSR的數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)，30%的合法飲酒年齡Z世代和千禧一代經(jīng)常飲用葡萄酒的人，將有機(jī)葡萄酒與高品質(zhì)相關(guān)聯(lián)，而嬰兒潮一代的這一比例為12%；英國(guó)和澳大利亞也出現(xiàn)了類似的趨勢(shì)，天然葡萄酒也是如此。
Halstead解釋說(shuō)：“年輕一代是替代葡萄酒最積極的買家，對(duì)有機(jī)和天然葡萄酒表現(xiàn)出更強(qiáng)的正向聯(lián)系，尤其是在英國(guó)、美國(guó)和澳大利亞。對(duì)替代葡萄酒興趣最低的群體是嬰兒潮一代，只有少部分將它們與高品質(zhì)聯(lián)系在一起?！?/p>
IWSR的研究顯示，千禧一代是推動(dòng)替代葡萄酒增長(zhǎng)的主要年齡群體，在聲稱購(gòu)買兩種以上替代葡萄酒的中國(guó)消費(fèi)者中，千禧一代占到了69%。
Halstead說(shuō)：“千禧一代擁有最廣泛的葡萄酒選擇，對(duì)氣候的擔(dān)憂和對(duì)更高品質(zhì)的認(rèn)同，促使他們最喜歡替代葡萄酒；而年齡較大的人群表現(xiàn)出既定的習(xí)慣，他們主要在各個(gè)市場(chǎng)購(gòu)買有機(jī)葡萄酒?！?/p>
在美國(guó)，經(jīng)常飲用葡萄酒的人與可持續(xù)性和替代葡萄酒有著密切的關(guān)聯(lián)，但在過(guò)去的一年中，這兩項(xiàng)指標(biāo)都大幅下降，但消費(fèi)者愿意購(gòu)買可持續(xù)性葡萄酒的趨勢(shì)仍很明顯，而且他們?cè)敢鉃榇酥Ц陡叩膬r(jià)格。
美國(guó)具有可持續(xù)意識(shí)的消費(fèi)者比例已回落至2021年的水平，影響了他們的購(gòu)買和支出優(yōu)先考慮。但有機(jī)和天然葡萄酒的市場(chǎng)保持穩(wěn)定，這要?dú)w功于關(guān)鍵的千禧一代人口的支持。