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全職

福州地區(qū)

二年

男女不限

　

　

　

　

　

行政總廚
工作時(shí)間要求：全職　　招聘形式：不限
學(xué)歷要求：初中以上　　年齡要求：30歲　至　40歲
參考月薪：參考月薪：8000元　至　200000元　　性別要求：男
1、職權(quán)　（1）負(fù)責(zé)對(duì)部屬主要是大廚的考勤、考績(jī)工作，根據(jù)部屬工作表現(xiàn)的好差有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
（2）根據(jù)每個(gè)廚師長(zhǎng)的業(yè)務(wù)能力，技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排他們的工作；根據(jù)工作需要有權(quán)調(diào)動(dòng)他們的工作。
（3）對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)出品部門(mén)的全面工作�！。�2）對(duì)門(mén)店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。　
（4）對(duì)廚工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)的提高負(fù)有培訓(xùn)的責(zé)任�！�
（5）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)出品部各崗位的工作；處理客人的投訴。
3、業(yè)務(wù)要求　（1）對(duì)本菜系有較高的烹調(diào)技術(shù)和深入的研究。對(duì)其他菜系的烹調(diào)、特點(diǎn)等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的進(jìn)價(jià)，起貨成率、售價(jià)等。
（2）要求有較強(qiáng)的管理意識(shí)和管理水平；有較強(qiáng)的組織能力；善于團(tuán)結(jié)員工，發(fā)揮員工的技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，調(diào)動(dòng)他們工作的積極性；以身作則，深入實(shí)際，在員工中有較高的威信。　
（3）能夠鉆研和創(chuàng)造新的食品烹制方法，新的味型，以滿(mǎn)足人們?nèi)找嫣岣叩纳�活水平的需要�！?br>（4）要求熟悉整個(gè)廚房的系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備的使用與管理方法，熟悉和掌握每個(gè)出品部門(mén)的組織情況和人員的技術(shù)狀況，充分發(fā)揮他們的作用。